Bếp trưởng Trần Viết Tây – Nâng tầm giá trị ẩm thực Việt bằng những kỹ thuật và phương pháp tiên tiến

KNNT – Trần Viết Tây, sinh năm 1997, là một đầu bếp trẻ đầy tài năng, hiện đang là bếp trưởng của Pizza Lò tại Đà Nẵng. Với 7 năm kinh nghiệm, anh không chỉ nắm vững kỹ thuật sáng tạo trong từng món ăn, còn mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực mới lạ và phong phú. Bằng cách kết hợp những kỹ thuật hiện đại, anh góp phần nâng tầm giá trị ẩm thực Việt Nam lên một tầm cao mới.

Từ những trải nghiệm thực tế đến sự nghiệp ẩm thực đầy sáng tạo của bếp trưởng Trần Viết Tây

Từ những trải nghiệm thực tế đến sự nghiệp ẩm thực đầy sáng tạo, bếp trưởng Trần Viết Tây đã trải qua một hành trình đầy thử thách nhưng cũng không kém phần thú vị. Ban đầu, anh chỉ muốn thử nghiệm nghề bếp, nhưng dần dần, anh trở nên nghiêm túc và quyết định theo học, chế biến các món ăn Âu. Anh luôn khao khát áp dụng những kỹ thuật, phương pháp của phương Tây để nâng tầm gia vị và món ăn Việt Nam, tạo nên những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và mới mẻ.

Con đường đến với thành công của bếp trưởng Trần Viết Tây không hề dễ dàng. Vì hoàn cảnh gia đình khó khăn, anh không thể theo học ở các trung tâm dạy nghề mà phải bắt đầu từ những quán ăn vặt, lề đường. Đây là bước khởi đầu gian nan nhưng cũng là nền tảng giúp anh từng bước phát triển. Một trong những trở ngại lớn nhất anh gặp phải là giao tiếp với các đầu bếp người nước ngoài. Để vượt qua, anh đã dành thời gian rảnh để học giao tiếp và nhận được những kinh nghiệm quý báu từ họ, những bài học này đã góp phần quan trọng vào sự nghiệp của anh.

Bếp trưởng Trần Viết Tây cho biết sự kiên trì và học hỏi chính là chìa khóa đi đến thành công của anh. Trong thời gian rảnh, anh luôn tìm đến những cuốn sách để bổ sung kiến thức mới. Sách không chỉ mang lại cho anh hiểu biết sâu rộng về ẩm thực mà còn giúp anh mở rộng tầm nhìn và nâng cao kỹ năng. Chính nhờ sự nỗ lực không ngừng và đam mê với nghề, anh đã đạt được những thành tựu đáng kể trong sự nghiệp ẩm thực đầy sáng tạo của mình.

“Ẩm thực là một hành trình học tập không ngừng” – Bếp trưởng Trần Viết Tây

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu bếp, bếp trưởng Trần Viết Tây có góc nhìn sâu sắc và quan điểm đặc biệt với nghề. Theo anh, đây là một nghề mà bất cứ ai cũng có thể theo đuổi nếu có đam mê và lòng kiên trì. Anh luôn tin rằng học hỏi không ngừng là yếu tố then chốt để phát triển trong ngành ẩm thực, vì thức ăn và sự trải nghiệm của khách hàng ngày càng đa dạng và đòi hỏi cao. Chính vì thế, anh luôn cảm thấy mình còn nhỏ bé và khao khát được học hỏi nhiều hơn để tạo ra những giá trị tốt đẹp nhất. 

Trong suốt hành trình sự nghiệp, bếp trưởng Trần Viết Tây đã trải qua nhiều thăng trầm và có những dấu mốc đáng nhớ. Một trong những kỷ niệm sâu sắc nhất là khi anh quyết định rời Đà Nẵng để vào TP HCM tìm kiếm hướng đi mới. Đó là khoảng thời gian đầy khó khăn khi không có gia đình, bạn bè và phải làm việc ở những quán ăn vặt lề đường. Tuy nhiên, sự nỗ lực và kiên trì đã giúp anh có cơ hội làm việc tại một nhà hàng Ý, nơi khơi dậy niềm đam mê pizza thủ công trong anh.

Ngẫm lại quãng thời gian ấy, Trần Viết Tây cảm thấy mọi nỗ lực đều đáng giá. Những trải nghiệm và kinh nghiệm quý báu tích lũy được đã giúp anh trở về Đà Nẵng với niềm tự hào và quyết tâm cống hiến cho ẩm thực nơi đây. Chính những thử thách và cơ hội trong quá khứ đã góp phần tạo nên một bếp trưởng tài năng và sáng tạo như ngày hôm nay.

Hướng đến phiên bản tốt hơn nữa trong tương lai

Là một người đi trước, Trần Viết Tây hiểu rõ những khó khăn ban đầu trong ngành đầu bếp và ẩm thực, đặc biệt là đối với những người mới bắt đầu. Tuy nhiên, anh tin rằng với đam mê và sự kiên trì, cuộc sống sẽ thay đổi theo hướng tích cực. Anh khuyến khích các bạn trẻ: “Hãy không ngừng phát triển để đưa nền ẩm thực Việt Nam vươn xa hơn. Thời đại công nghệ hiện nay cung cấp một kho tàng kiến thức dễ dàng tiếp cận, giảm bớt rào cản và mở ra nhiều cơ hội phát triển cho những ai dấn thân vào lĩnh vực này”.

Trong thời gian sắp tới, anh khao khát được trải nghiệm những vị trí mà anh đã từng ao ước khi còn là cậu bé học việc. Anh muốn chia sẻ những kinh nghiệm mà bản thân tích lũy được với các bạn trẻ có cùng đam mê, giúp họ rút ngắn con đường đến thành công. Mong ước lớn nhất của anh là mở một nhà hàng pizza cho riêng mình, nơi anh có thể thể hiện sự sáng tạo và tình yêu đối với nghệ thuật ẩm thực, đồng thời tạo ra một không gian ấm cúng và đặc biệt để phục vụ khách hàng.

Tiếp tục theo dõi hành trình của bếp trưởng Trần Viết Tây tại: 

• Facebook Tây Trần