KNNT – “Thánh Chế” Trần Đình Nguyên, người con của quê hương Đức Đồng, đã biến giấc mơ ẩm thực thành hiện thực qua 13 năm miệt mài nỗ lực. Từ một anh chàng phụ hồ đầy bỡ ngỡ đến bậc thầy trong bếp với danh hiệu “Nghệ nhân bàn tay vàng năm 2024”, anh đã chinh phục trái tim thực khách bằng những món ăn tinh tế, hòa quyện giữa truyền thống và sáng tạo. Hãy cùng chúng tôi khám phá hành trình tuyệt vời này để hiểu rõ hơn những điều thú vị đằng sau tác phẩm ẩm thực đầy cảm hứng của vị đầu bếp tài ba này nhé!
Miền quê Đức Đồng – Nơi khơi nguồn đam mê ẩm thực của “Thánh Chế” Trần Đình Nguyên
Trần Đình Nguyên, sinh năm 1990, là một người con của vùng đất Đức Đồng – nơi được biết đến như “địa linh, nhân kiệt”, mảnh đất thấm đẫm tinh thần anh dũng và trí tuệ. Vùng đất này, từ bao đời nay, đã sản sinh ra những con người gan dạ, hiếu học, và yêu nước, vẫn còn lưu giữ âm vang của những chiến công hiển hách. Những thế hệ người dân Đức Đồng dù đi đâu, làm gì, vẫn luôn mang trong mình niềm tự hào sâu sắc về nguồn cội, ngày đêm mong muốn dựng xây vùng đất này ngày càng giàu đẹp, phồn thịnh.
Với Trần Đình Nguyên, Đức Đồng là nơi đã hun đúc trong anh tinh thần kiên cường, không chịu khuất phục trước mọi khó khăn. Những giá trị truyền thống quý báu từ mảnh đất này đã ăn sâu vào máu thịt, giúp anh vượt qua những thử thách đầu đời. Anh học được cách vươn lên từ nghịch cảnh, học cách chiến đấu, không chỉ với cuộc đời mà còn với chính mình, để từ đó trau dồi hoàn thiện và phát triển bản thân.
Trước khi bén duyên với nghề bếp, anh Nguyên từng là một phụ hồ, làm việc ngày đêm dưới cái nắng gay gắt của miền quê.. Rồi một ngày, người hàng xóm tên Kha – Quản lý nhà hàng, ngỏ lời định hướng Nguyên theo anh đi làm nhà hàng. Đó chính là bước ngoặt quan trọng trong cuộc đời của chàng trai trẻ từ miền quê Đức Đồng.
Anh Nguyên nhớ lại những ngày đầu bước chân vào bếp với tâm trạng bỡ ngỡ: “Khi ấy, tôi chỉ có bằng cấp 9/12, không biết ngoại ngữ, cũng không có kiến thức chuyên môn về nghề bếp. Trong bếp, tôi còn bị đồng nghiệp chèn ép, phải tự học hỏi và tìm tòi mọi thứ”. Nhưng chính trong những khó khăn ấy, anh đã không từ bỏ, thay vào đó chăm chỉ học từng kỹ thuật nhỏ nhặt, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến những kỹ năng nấu ăn phức tạp.
Sau này, thời điểm gặp được hai người thầy là anh Nguyễn Xuân Chiến và Nguyễn Xuân Tùng, Giám đốc chuỗi nhà hàng 3AE Group, cả hai bậc tiền bối đã động viên và đầu tư tiền bạc, công sức cho anh lên Hà Nội học hỏi và nâng cao kỹ năng nghề đầu bếp của mình. Đây chính là cột mốc thay đổi toàn bộ sự nghiệp của anh, mở ra cho Nguyên những cơ hội mới trong con đường phát triển nghề nghiệp. “Đó là thời gian đáng nhớ nhất trong sự nghiệp của tôi. Tôi đã học được rất nhiều điều, từ kỹ thuật nấu ăn, đến cách quản lý bếp, sáng tạo trong thực đơn và làm việc với khách hàng. Đó là những ngày tháng tươi đẹp nhất”, anh nhớ lại tâm sự cùng chúng tôi.
Ngày hôm nay, khi nhìn lại hành trình đã qua, “Thánh Chế” Trần Đình Nguyên luôn thầm cảm ơn mảnh đất Đức Đồng – nơi đã trao cho anh sức mạnh tinh thần để không bao giờ bỏ cuộc trước thử thách của cuộc sống.
Nghệ thuật ẩm thực qua bàn tay vàng “Thánh Chế” Trần Đình Nguyên
Được mệnh danh là “Thánh Chế”, Trần Đình Nguyễn đã có hơn một thập kỷ kinh nghiệm đã thổi hồn vào từng món ăn qua sự tinh tế trong từng nguyên liệu và phương pháp chế biến cùng tư duy sáng tạo đổi mới. Anh chia sẻ: “Không nên cố chấp vào một công thức hay khuôn mẫu nào cả. Luôn tìm cách thay đổi và sáng tạo để phù hợp với nhu cầu của khách hàng”. Mỗi món ăn dưới bàn tay anh là một câu chuyện, một tác phẩm nghệ thuật kết tinh từ sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hiện đại.
Điều làm nên sự khác biệt của Trần Đình Nguyên chính là tầm nhìn rộng mở và thái độ cầu tiến. Anh không ngại giao lưu, học hỏi từ các nền ẩm thực quốc tế, nhận thức rõ rằng việc trao đổi kinh nghiệm và kiến thức với những đầu bếp tài năng trên toàn thế giới sẽ giúp anh phát triển bản thân. “Lắng nghe những điều đúng đắn từ người khác, bất kể họ là ai, cũng giúp mình tiến bộ và hoàn thiện bản thân hơn”, anh nói. Tinh thần học hỏi không ngừng đã giúp Nguyên giữ vững vị thế và mở ra nhiều cơ hội sáng tạo trong sự nghiệp của mình.
Không dừng lại ở khía cạnh nghề nghiệp, Trần Đình Nguyên còn truyền cảm hứng mạnh mẽ cho thế hệ trẻ yêu nghề bếp. Anh luôn khuyến khích sự kiên trì, sáng tạo và lòng đam mê – những yếu tố cần thiết để vươn tới đỉnh cao trong bất kỳ lĩnh vực nào.
Ngọn lửa yêu nghề hướng đến tương lai đầy triển vọng
Sau nhiều năm cống hiến tinh hoa sáng tạo cho nghệ thuật ẩm thực, Trần Đình Nguyên đang ấp ủ những dự định lớn trong tương lai để đưa tên tuổi và tầm ảnh hưởng của mình lên một tầm cao mới bằng việc hoạch định rõ ràng những bước đi chiến lược trong tương lai, trong đó có sứ mệnh đóng góp cho cộng đồng và nâng tầm ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.
Khép lại chuyên mục kỳ này, chúc anh luôn giữ vững ngọn lửa đam mê, tiếp tục mang đến những sáng tạo ẩm thực tuyệt vời và truyền cảm hứng cho thế hệ đầu bếp trẻ Việt Nam!
