Hòa Phạm – Từ anh chàng xích lô đến Bartender làm dậy sóng ngành F&B Hải Phòng

Được biết đến với biệt danh “Chị Cả” trong cộng đồng Bartender, Hòa Phạm đã xây dựng một hình ảnh đầy cảm hứng giúp các bạn trẻ theo đuổi đam mê và đạt được sự nghiệp bền vững. Hành trình của anh từ người đạp xích lô đến bartender chuyên nghiệp là một câu chuyện về sự kiên nhẫn, niềm đam mê mãnh liệt dành cho nghề pha chế.

Từ hành trình đạp xích lô đến sự nghiệp Bartender – Hòa Phạm và câu chuyện đầy cảm hứng

Hoà Phạm, tên thật là Phạm Thanh Hoà, sinh năm 1994, là một gương mặt nổi bật của ngành bartender, người đã sáng lập “Lớp học pha chế – 419 Classroom” tại phòng 419 – L2, chung cư Hoàng Huy, An Đồng, An Dương, Hải Phòng. Ngoài ra, anh còn là quản trị viên của nhóm Barista & Bartender Hải Phòng và đồng sáng lập nên “Sóng Coffee & Mixology” – Mang đậm nét Việt Nam nhằm giữ gìn bản sắc dân tộc, khai thác và trao đi giá trị của những nguyên liệu địa phương bằng cách tỉ mỉ đưa vào từng ly đồ uống. Cho tới thời điểm này, Sóng đã tạo nên được văn hóa dùng cocktail độc đáo cho khách hàng một cách tinh tế.

Đam mê của Hòa Phạm nhen nhóm từ khi anh còn trẻ và đối diện với khó khăn tài chính. Để hỗ trợ gia đình trong giai đoạn đó, anh đã làm nhiều công việc khác nhau, trong đó có công việc đạp xích lô chở hàng nặng với quãng đường dài từ 20 đến 30 cây số, công việc này liên tục suốt 5 năm từ cấp 2 đến khi hoàn thành cấp 3. Sau đó, anh đã quyết định đăng ký vào một trường cao đẳng chuyên ngành Điện công nghiệp và làm việc tại các quán bar để trang trải cuộc sống của mình và học phí. Thú vị hơn là trong thời gian này, anh đã mới biết đến nghề Bartender. Mỗi ngày Hòa tìm hiểu, học hỏi từng chút, dần định hướng nghiêm túc và  phát triển đam mê của mình trong lĩnh vực này.

Những ngày bước chân lên Hà Nội để học pha chế và thực tập là một thời kỳ khó khăn, nhưng cũng đầy đam mê và sự kiên trì. Khi ấy Hoà không có nguồn thu nhập đáng kể, vì thế làm thêm công việc chạy Grab để kiếm thêm tiền. Trong khoảng thời gian này, Hoà cũng đã tham gia rất nhiều những cuộc thi khác nhau và từng đạt giải “2ND Runner Up Monin Cup Viet Nam 2018” cũng như top các cuộc thi về pha chế lớn khác. Đây là những khoảnh khắc mà Hoà đã dành trọn để nuôi dưỡng đam mê của mình trong ngành pha chế. 

Sự nỗ lực của chàng trai trẻ đã được mọi người ghi nhận, đặc biệt là hai người thầy, đó là thầy Phạm Tiến Tiếp và thầy Phạm Bá Ly mà Hoà gặp khi lên Hà Nội – Người đã tận tâm hướng dẫn và dìu dắt từ khi anh mới bước chân vào ngành pha chế. Từ đó, anh bắt đầu được giao phó cho vai trò trợ giảng tại Nê Class và đảm nhiệm nhiều buổi học. Tính đến nay, Hoà đã tích lũy được hơn 8 năm kinh nghiệm.

Sóng Coffee & Mixology – Nơi Hòa Phạm tạo dấu ấn văn hoá địa phương qua nghề bartender

Năm 2021, chàng trai 9x mang theo sự trưởng thành, kiến thức từ Hà Nội trở về Hải Phòng, cùng với đó là một sứ mệnh quan trọng – Bảo vệ và phát triển văn hoá địa phương qua nghề bartender. Hợp tác cùng đồng đội, anh đã sáng lập “Sóng Coffee & Mixology”, quán cà phê và cocktail với mục tiêu giữ gìn và thể hiện văn hoá địa phương. Đây không chỉ là nơi thưởng thức các loại đồ uống bắt mắt mà còn là nền tảng để những nghệ nhân pha chế thể hiện sự sáng tạo của mình và tôn vinh văn hoá địa phương.

Link page quán coffee: SÓNG – Coffee & Mixology

Cũng chính năm 2021, anh thành lập nhóm “Barista & Bartender Hải Phòng” với mục tiêu kết nối và hỗ trợ những người đam mê F&B tại địa phương. Anh đã tổ chức nhiều sự kiện miễn phí, thêm vào đó, anh vinh dự khi mời được các các bậc tiền bối lão làng trong ngành đến chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm quý báu, hợp tác với các đơn vị lớn. 

Tại MONIN – Sự kiện đầu tiên thu hút sự chú ý và hỗ trợ mạnh mẽ từ hơn 50 cơ sở trên các nền tảng khác nhau, đã đánh dấu bước khởi đầu quan trọng trong hành trình cá nhân. 

Niềm đam mê và sự cầu tiến luôn thôi thúc anh tự đặt ra nhiều câu hỏi tồn đọng về sự phát triển của ngành Bartender, anh nhận thấy rằng sự kết nối và hỗ trợ đồng nghiệp là quan trọng trong ngành này. Những điều trên đã giúp Hòa Phạm góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành này tại Hải Phòng. Hiện nay, anh đã thành công mở các lớp đào tạo Bartender, tạo cơ hội cho các bạn trẻ tại Hải Phòng học hỏi và nâng cao kỹ năng trong ngành F&B. 

Lớp học pha chế – 419 Classroom – Điểm sáng trong ngành F&B tại Hải Phòng

Lớp học pha chế – 419 Classroom được ra đời với mục tiêu nhân sự Bartender nói riêng tại Hải Phòng có một nền tảng kiến thức chuyên môn chuẩn xác, vững chắc, đặc biệt là trau dồi một tư duy sáng tạo hơn về nghề. Hiện nay đã có hơn 3 lớp học được tổ chức với chất lượng đào tạo rất cao. Các học viên được trang bị đầy đủ giáo trình chuyên nghiệp, áo đồng phục, và giấy chứng nhận sau khi hoàn thành chương trình đào tạo. Anh còn giới thiệu việc làm hoặc cơ hội thực tập tại các cơ sở uy tín để học viên có cơ hội nâng cao kỹ năng trước khi tham gia vào thị trường làm việc.

Link page lớp học pha chế: Lớp học pha chế – 419 Classroom 

Điều khiến anh tâm đắc nhất trong suốt quá trình làm nghề này là việc luôn được trải nghiệm và tiếp xúc với nhiều giá trị dịch vụ tốt hơn. Sự đam mê và tình yêu đối với nghề Bartender đã giúp anh trải qua những trải nghiệm đáng giá và thú vị, và anh muốn truyền tải sự cảm hứng này cho thế hệ sau. Anh chú trọng thái độ giao tiếp và tương tác tích cực với mọi người xung quanh, giúp xây dựng mối quan hệ chặt chẽ và hỗ trợ lẫn nhau trong ngành. Khuyến khích học viên nâng cao tinh thần kiên nhẫn và sự ham học hỏi để phát triển bản thân, tham gia vào việc xây dựng và phát triển ngành F&B tại Việt Nam.

Bartender Hoà Phạm – Người đi trước với sứ mệnh nâng cao giá trị nghề

Anh tin rằng nghề Bartender không chỉ là một công việc tạm thời, mà có thể trở thành một cái nghề mưu sinh đáng tự hào. Thấu hiểu rằng học có nhiều hình thức và mọi người có nền tảng khác nhau. Vì vậy, anh đang phát triển lớp học có nhiều nền tảng học cho đối tượng học đa dạng. Điều này giúp mọi người có cơ hội tiếp cận kiến thức và kỹ năng về Bartender một cách hiệu quả nhất, không phân biệt độ tuổi hay trình độ, tạo ra nhiều giá trị hơn cho mọi người và xã hội.

Hoà Phạm, cùng với nghệ danh “Chị Cả” trong giới bartender, đã thể hiện tốt vai của một sứ giả của nghề Bartender ở Hải Phòng. Hành trình của anh đầy đam mê và tình yêu đối với nghề này, cùng với việc xây dựng cộng đồng pha chế và đào tạo những thế hệ tài năng, là một tấm gương sáng cho các bạn trẻ đang theo đuổi nghề Bartender. Hy vọng rằng câu chuyện của anh chàng 9x sẽ tiếp tục truyền cảm hứng và động viên cho những người có đam mê và định hình tương lai của ngành F&B tại Việt Nam.