Bartender Đinh Trung Tín | Hơn một thập kỷ khám phá và ghi danh trong giới Bartender Việt Nam

KNNT – Đinh Trung Tín, sinh năm 1989, hiện là Quản Lý Phòng R&D về Thức Uống tại hệ thống Sugar Town. Với 12 năm gắn bó với nghề bartender, anh đã đi qua một hành trình đầy thử thách, từ những ngày đầu làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, cho đến khi tìm thấy đam mê thực sự ở quầy bar. Câu chuyện của bartender Đinh Trung Tín là một hành trình đầy sự tình cờ, nhưng cũng chính là kết quả của sự nỗ lực không ngừng nghỉ, theo đuổi đam mê và khát khao sáng tạo.

Ánh mắt chạm phải quầy bar và bén duyên với sự nghiệp bartender

Câu chuyện của Đinh Trung Tín bắt đầu từ khi anh còn là học sinh cấp 3. Sự ham học hỏi và khát khao trở thành một người năng động đã thôi thúc anh tìm kiếm công việc làm thêm để tự lập tài chính. Đến độ tuổi 21-22, Tín quyết định bước vào ngành bếp, làm việc tại những khách sạn 5 sao nổi tiếng tại TP. Hồ Chí Minh, như một bước đệm để tìm kiếm sự nghiệp bứt phá hơn. 

Trong những giờ nghỉ giải lao khi làm việc tại Khách Sạn Windsor Plaza, Tín đã tình cờ đứng lại trước quầy bar sang trọng nơi những chai rượu mạnh được xếp ngay ngắn, ánh đèn phản chiếu tạo nên một không gian huyền bí và quyến rũ. Anh không thể rời mắt khỏi những chai rượu mạnh, những ly cocktail đầy màu sắc và các bartender điêu luyện, thao tác linh hoạt, nhẹ nhàng và vô cùng chuyên nghiệp.

Anh chàng bắt đầu tìm hiểu và đăng ký khóa học pha chế tại Trường Quản Lý Khách Sạn Việt Úc. Anh yêu thích cách mỗi ly cocktail được pha chế, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến những thao tác điêu luyện, tất cả đều mang lại một trải nghiệm hoàn hảo cho vị giác, khứu giác và thị giác của người thưởng thức.

Kể từ đó, nghề bartender trở thành đam mê của Đinh Trung Tín. Anh không chỉ học hỏi từ các thầy cô mà còn rèn luyện, trau dồi kinh nghiệm qua những buổi làm việc thực tế tại các quán bar, khách sạn. Trong suốt những năm tháng ấy, Tín luôn nỗ lực để hoàn thiện bản thân, từ việc tìm hiểu sâu về các loại rượu, cocktail, đến việc học cách tạo ra những thức uống độc đáo, sáng tạo, đầy tính nghệ thuật. Anh cũng luôn tìm cách làm mới mình, không ngừng thử nghiệm những công thức pha chế mới và kết hợp các nguyên liệu, phương pháp pha chế đa dạng để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mới mẻ và bất ngờ.

Thấm thoát đã hơn 12 năm hoạt động trong ngành bartender, Đinh Trung Tín hiện nay đã là một trong những người dẫn đầu trong lĩnh vực sáng tạo và nghiên cứu thức uống tại Sugar Town. Vai trò Quản Lý Phòng R&D của anh là kết quả của quá trình học hỏi, tích lũy kiến thức và kỹ năng, cũng như sự đam mê không ngừng nghỉ đối với nghề bartender

“Ai cũng bắt đầu từ đâu đó” – Năm tháng tuổi trẻ rong ruổi cho sự nghiệp Bartender

Năm 2015, Tín đánh dấu một cột mốc quan trọng trong sự nghiệp khi anh tham gia vào việc setup ba khu vực pha chế tại Helio Center. Đây là một dự án lớn mà anh phải chịu trách nhiệm về việc thiết lập công năng cho từng khu vực pha chế, xây dựng menu thức uống, cũng như tuyển dụng và đào tạo nhân sự. Sự căng thẳng và khối lượng công việc khiến anh luôn tự nhủ phải cố gắng hơn nữa và học hỏi từ những người đi trước. Cuối cùng, anh đã hoàn thành nhiệm vụ được giao một cách xuất sắc, mang lại thành công cho dự án này.

Tiếp đến năm 2020, khi anh gia nhập Arena Mix Bar của Khè Group, một mô hình bar mixology độc đáo kết hợp giữa cocktail và âm nhạc Hip-Hop. Tại đây, Tín đã chứng tỏ được khả năng sáng tạo và chuyên môn khi đảm nhận vị trí Head Bar, sáng tạo ra những thức uống độc đáo mang đậm dấu ấn cá nhân.

Thời gian đầu, anh không ít lần phải đối mặt với những thử thách cam go, từ sự cố trong một lần biểu diễn pha chế với lửa khiến anh bị phỏng nặng, đến sự hoài nghi từ gia đình và bạn bè về một nghề nghiệp được cho là không ổn định và tiềm ẩn nhiều rủi ro. Sự kiên nhẫn, sáng tạo và khả năng duy trì kỷ luật bản thân, dần dần anh tích lũy kiến thức chuyên môn vững vàng, sự tỉ mỉ trong từng chi tiết và khả năng sáng tạo không ngừng nghỉ để luôn đổi mới trong công việc.

Không dừng lại ở đó, năm 2021, Tín tiếp tục tham gia setup khu vực pha chế tại District K, nơi anh chịu trách nhiệm xây dựng menu và phát triển đội ngũ nhân sự cho khu vực cocktail bar. Những thử thách này đều giúp Tín thêm trưởng thành và tự tin hơn trong nghề nghiệp của mình.

Bartender Đinh Trung Tín và kế hoạch tương lai

Trong thời gian tới, Bartender Đinh Trung Tín đặt mục tiêu khám phá thêm nhiều nguyên liệu mới, đặc biệt là các nguyên liệu bản địa mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam. Anh chia sẻ mong muốn xây dựng một hệ thống thức uống lột tả được tinh thần dân tộc, nơi các câu chuyện dân gian, phong tục tập quán được tái hiện qua từng thức uống anh sáng tạo. Tín cũng đang hướng đến việc tạo ra sự hòa quyện độc đáo giữa bánh và nước, nhằm mang đến một hành trình ẩm thực hoàn toàn mới lạ và tinh tế cho khách hàng.

Như vậy, thành công không chỉ đến từ sự may mắn mà còn là kết quả của việc kết hợp đam mê, trách nhiệm và kỷ luật trong công việc. Với những gì đã đạt được trong suốt 12 năm sự nghiệp và những kế hoạch đang triển khai, chúng tôi tin rằng Đinh Trung Tín sẽ tiếp tục khẳng định vị trí của mình trong ngành F&B và hứa hẹn mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đậm chất nghệ thuật cho khách hàng.

Cùng tiếp tục theo dõi và đồng hành với Bartender Đinh Trung Tín khám phá những sáng tạo nghệ thuật pha chế đầy cảm hứng!