Bia Geo – Hành trình sáng tạo và truyền lửa đam mê nghề đầu  bếp 

KNNT – Trong thế giới ẩm thực, có những câu chuyện đầy sáng tạo và đam mê, một chàng trai sinh năm 1997 đã dành gần 9 năm để khám phá và trải nghiệm sự sáng tạo trong từng bữa ăn, đồng thời chia sẻ đam mê của mình trong nghề bếp. Trong chuyên mục ngày hôm nay, chúng ta sẽ được lắng nghe về một hành trình đặc biệt của đầu bếp Vũ Quốc Hòa, còn được biết đến với tên thường gọi là “Bia Geo”. 

Từ niềm đam mê nhỏ đến sự nghiệp lớn trong ngành ẩm thực Việt

Vũ Quốc Hòa hay còn gọi là Bia Geo, với tình yêu nấu ăn từ nhỏ và sự truyền cảm hứng từ mẹ, anh đã quyết định bước chân vào nghề bếp. Đã gần 9 năm, anh đã dành cuộc đời mình cho nghề này, và đây chính là nơi anh thực sự tỏa sáng. Anh bắt đầu hành trình nghề nghiệp của mình tại nhà hàng Sailing Club, sau đó là các khách sạn và resort danh tiếng như Mường Thanh, Vinpearl, Green Beach, Novotel Phú Quốc, và nhiều khách sạn lớn nhỏ ở Nha Trang. Hiện tại, anh đang làm đầu bếp tại một nhà hàng ở Đà Lạt. Hành trình của anh chàng 9x không chỉ là việc làm nghề, mà còn là một cuộc phiêu lưu đầy thách thức để truyền cảm hứng và đam mê trong nghề bếp.

Như nhiều người trong nghề, Bia Geo cũng đã trải qua những khó khăn đầy thách thức. Từ áp lực cấp trên đến những tai nạn như vết dao cắt, phỏng dầu, và đau dạ dày do chế độ ăn uống không đúng. Bên cạnh đó, anh đã trải qua những thời điểm khó khăn đến mức gần như muốn từ bỏ nghề. Đó là lần đầu tiên khi anh bước chập chững vào nghề và lần thứ hai trong giai đoạn khó khăn của đại dịch. Thậm chí, đã có lúc anh suy chuyển sang nghề khác và làm được 2 năm làm thợ cắt tóc. 

Mặc dù có nhiều rào cản trước mắt nhưng niềm đam mê và ngọn lửa sáng tạo trong lòng anh không bao giờ tắt. Ngược lại, chúng càng ngày càng bùng cháy mạnh mẽ, thúc đẩy anh quay lại con đường nghề bếp. Thời điểm đó, chef Bia Geo may mắn khi được một người anh trong nghề – anh Nguyễn Hoàng Vương, không chỉ là người hướng dẫn mà còn như một người thầy luôn động viên, giúp đỡ, chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm quý báu về cả nghề bếp và cuộc sống. Trong cả cuộc hành trình làm nghề của anh, Bia Geo luôn biết ơn và cố gắng thật nhiều để có thể tri ân sự tận tình mà anh Hoàng Vương đã trao cho anh.

Những thách thức và khó khăn đã giúp chef Bia Geo trưởng thành và mạnh mẽ hơn, và nhờ sự hỗ trợ của người thầy, anh đã tiếp tục trên con đường của đam mê và nghề nghiệp trong nghề bếp. Đây là một câu chuyện về quyết tâm, sự kiên nhẫn, và tình yêu đối với nghề nghiệp của một đầu bếp đích thực.

Thành tích đáng chú ý tại cuộc thi 100 món ăn từ rau củ Đà Lạt và Vietnam Culinary Challenge

Cuộc thi 100 món ăn từ rau củ Đà Lạt không chỉ đòi hỏi sự sáng tạo trong việc chế biến các món ăn từ rau củ mà còn đòi hỏi sự kiên nhẫn và khả năng tự tin của đầu bếp. Chef Bia Geo đã tạo nên ấn tượng mạnh mẽ khi anh không chỉ tham gia mà còn đạt được một trong hai huy chương Đồng tại cuộc thi này. Điều này chứng tỏ sự sáng tạo và khả năng nấu ăn đỉnh cao của anh khi làm việc với nguyên liệu từ thiên nhiên.

Bên cạnh đó, Vietnam Culinary Challenge là cuộc thi ẩm thực danh giá, nơi những đầu bếp tài năng trên khắp cả nước cùng nhau thể hiện tài năng của họ. Anh đã làm cho tên tuổi của mình lóe sáng tại cuộc thi này bằng việc đạt được huy chương Đồng thứ hai. Đây không chỉ là một thành tích cá nhân mà còn là niềm tự hào của cả ngành ẩm thực Việt Nam.

Trong thế giới ẩm thực đầy cạnh tranh, việc tỏa sáng và được công nhận là một người đầu bếp xuất sắc không hề dễ dàng. Nhưng đối với anh, đam mê nấu ăn và tinh thần sáng tạo đã đưa anh vượt qua mọi thách thức. Hai cuộc thi đặc biệt quan trọng trong sự nghiệp của anh đã chứng minh sự xuất sắc và tài năng của chef Bia Geo.

Bia Geo –  Đầu bếp với tầm nhìn xây dựng những bữa tiệc đặc biệt

Trong suốt hành trình của mình, chef Bia Geo luôn đặt mục tiêu hàng đầu là làm cho khách hàng của mình cảm thấy thoải mái và hạnh phúc khi thưởng thức bữa ăn. Anh không ngừng học hỏi và trau dồi kiến thức để cải thiện từng ngày. Anh hiểu rằng ẩm thực không chỉ là việc nấu ăn mà còn là cách tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ và trải nghiệm tuyệt vời cho mọi người.

Chef Bia Geo có lời khuyên đến các bạn trẻ đang theo đuổi nghề bếp: “Hãy nỗ lực, nghiêm túc và đam mê với nghề, chỉ khi bạn có tâm huyết và đam mê thực sự, bạn mới có thể tiến xa trong ngành ẩm thực đầy tiềm năng này.”

Trong tương lai, anh chàng dự định nâng cao kỹ năng và tham gia vào các cuộc thi lớn hơn để nạp thêm kiến thức và kinh nghiệm. Anh luôn hướng đến sự phát triển và thành công trong nghề bếp. Chef Bia Geo còn có một sứ mệnh trong nghề bếp – Đó là mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và những bữa ăn đầy sáng tạo. Anh mong muốn rằng những bữa ăn của mình sẽ luôn để lại ấn tượng tốt và làm cho mọi người cảm thấy hạnh phúc và hài lòng.