Chef Nguyễn Ngân – Mang tinh thần bản sắc Việt ra thế giới bằng những món ăn tinh tế & chỉn chu 

KNNT – Không phải ai bước vào nghề bếp cũng bắt đầu bằng đam mê rực lửa. Có người đến với căn bếp bằng một cái duyên, rồi ở lại bằng sự bền bỉ. Với Nguyễn Ngọc Kim Ngân – Chef Nguyễn Ngân, tuổi trẻ trôi qua cùng những buổi thực hành kéo dài, những lần chậm nhịp so với đồng đội và cả khoảnh khắc đứng trên sân khấu quốc tế với lá cờ Việt Nam trên tay. 

Giữa những ngày đầu năm lắng lại, Nguyễn Ngân nhìn về hành trình đã qua bằng sự điềm tĩnh của một người trẻ đang học cách trưởng thành, lặng lẽ đi tiếp con đường mình đã chọn

Bước chân đầu tiên trên hành trình bếp núc

Sinh năm 2002, hiện hoạt động trong lĩnh vực F&B tại Thành phố Hồ Chí Minh, Chef Nguyễn Ngân bước vào nghề bếp bằng một cái duyên rất tự nhiên. Trước khi đến với ẩm thực, Ngân từng học một ngành khác. Thế rồi, giữa những ngã rẽ tuổi trẻ, cô quyết định rẽ hướng, bắt đầu lại từ đầu với căn bếp, nơi tưởng chừng chỉ có mùi gia vị và tiếng dao thớt, nhưng lại chứa đựng vô vàn bài học về con người.

Hai năm hơn học tập và làm nghề, Ngân dần nhận ra: bếp còn là hành trình rèn luyện sự khiêm tốn, học cách lắng nghe, kiên nhẫn và trách nhiệm với từng món ăn mình tạo ra. Từ chỗ nấu theo cảm tính, cô bắt đầu tiếp cận ẩm thực bằng tư duy phân tích: cân bằng hương vị, giá trị dinh dưỡng và trải nghiệm khách hàng. Với Chef Nguyễn Ngân, mỗi nguyên liệu dù nhỏ nhất đều xứng đáng được trân trọng.

Huy chương đầu đời, lá cờ Việt Nam và bước ngoặt năm 2025

Trong hành trình làm nghề, Chef Nguyễn Ngân đã ghi dấu với nhiều thành tích: các huy chương ở những hạng mục như món chính hiện đại, khai vị hiện đại, thi cá – hải sản nóng, và đặc biệt là được Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn lựa chọn đại diện Việt Nam dự vòng bán kết châu Á của Global Chef 2025.

Đó là một môi trường hoàn toàn mới, khác biệt về văn hóa, cách làm việc và áp lực thi đấu khiến cô không tránh khỏi bỡ ngỡ. Nhưng cũng chính tại đó, Ngân cảm nhận rõ giá trị của tinh thần đồng đội, của sự hỗ trợ từ thầy cô và các anh chị đi trước.

Kết quả là một tấm huy chương đồng, không quá rực rỡ về thành tích, nhưng đủ để cô nhìn lại bản thân và rút ra những kinh nghiệm quý báu. “Em không buồn”, Ngân chia sẻ. “Em xem đó là bài học, là cơ hội để mình trưởng thành hơn trên con đường làm nghề”. Khoảnh khắc được đứng trên sân khấu nước bạn, tung bay lá cờ Việt Nam và nhận huy chương đã trở thành dấu ấn sâu đậm trong hành trình của Chef Nguyễn Ngân.

Cũng trong năm ấy, cô hoàn thành chương trình học tại Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn, chuẩn bị nhận bằng tốt nghiệp vào tháng 6/2026, một cột mốc lặng lẽ nhưng quan trọng, đánh dấu sự trưởng thành cả về chuyên môn lẫn tư duy.

Đi chậm, làm chắc và luôn giữ lửa đam mê

Khó khăn lớn nhất của Ngân không nằm ở áp lực công việc, mà ở chính bản thân: tốc độ làm việc còn chậm và đôi lúc dễ nản. Trong môi trường bếp vốn đòi hỏi sự nhanh nhạy và chính xác, điều đó trở thành thử thách không nhỏ. Nhưng thay vì chùn bước, cô chọn cách bù đắp bằng sự chỉn chu. Mỗi phần việc, mỗi món ăn đều được hoàn thiện trong khả năng tốt nhất.

Ngân chủ động tìm thêm việc đúng chuyên ngành để rèn tay nghề, tăng tốc độ và thích nghi với thực tế. Động lực lớn nhất của cô chính là tình yêu với nghề và niềm đam mê dành cho những gì mình tạo ra. “Con đường này em chọn, nên em không cho phép mình bỏ cuộc”, Chef Nguyễn Ngân nói, như một lời nhắc nhở nhẹ nhàng dành cho chính mình.

Tinh thần ấy cũng đưa Ngân đến với nhiều cuộc thi, dù lớn hay nhỏ, bởi với cô, giải thưởng không phải để khoe khoang, mà là thước đo cho sự trưởng thành sau mỗi lần thử sức.

Khi người trẻ chọn bền bỉ để xây dựng những giá trị bền vững

Bước sang năm 2026, định hướng của Ngân mang màu sắc trầm lắng hơn. Cô mong muốn tiếp tục trau dồi kiến thức để trở thành giảng viên, được chia sẻ những điều đã học và tích lũy cho thế hệ sau. Song song đó là ước mơ khởi nghiệp với một tiệm bánh nhỏ phong cách châu Âu, nơi cô có thể gửi gắm tình yêu ẩm thực vào từng chiếc bánh, từng hương vị.

Với Chef Nguyễn Ngân, thành công không nằm ở những danh xưng hào nhoáng, mà ở việc mỗi ngày được sống trọn với đam mê, được học hỏi và lan tỏa giá trị tích cực từ căn bếp của mình. Và có lẽ, chính sự bền bỉ ấy sẽ tiếp tục dẫn lối cho cô gái trẻ trên hành trình dài phía trước, một hành trình của trách nhiệm, của yêu nghề và của những giấc mơ đang dần thành hình.