KNNT – Bếp Trưởng Võ Thiện Phước là một tấm gương sáng trong hành trình vươn lên từ gian khó. Từ một cậu bé phụ việc đến Tổng Bếp Trưởng điều hành chuỗi nhà hàng Bamboo Beer Club, anh đã dành trọn 15 năm để theo đuổi đam mê ẩm thực, vượt qua thử thách và khẳng định tài năng của mình.
Những thử thách lớn trên hành trình ẩm thực
Bếp Trưởng Võ Thiện Phước bắt đầu cuộc hành trình của mình từ khi còn rất trẻ. Sau khi học hết lớp 7, năm 2007, anh phải rời quê nhà để mưu sinh với nhiều công việc như làm rèm màn, thạch cao tại Sài Gòn. Năm 2009, anh quyết định nối nghiệp cha mẹ với nghề bếp, bắt đầu từ những ngày đầu vất vả, cực nhọc và đôi lúc muốn từ bỏ. Nhưng với tình yêu dành cho ẩm thực và trách nhiệm phụ giúp gia đình, anh đã tự nhủ phải cố gắng vượt qua thử thách, không cho phép mình thất bại.
Năm 2015, với khát vọng học hỏi và phát triển, anh quyết định trở lại Sài Gòn. Dù đầy nhiệt huyết, anh gặp phải những thử thách lớn. Trong thời gian làm việc tại một nhà hàng ở Bình Thạnh, anh bị lừa không trả lương, buộc phải cầm xe để tiếp tục duy trì cuộc sống. Sau đó, anh chuyển đến làm việc ở Gò Vấp nhưng phải đối mặt với môi trường khắc nghiệt, bị chèn ép và phải làm nhiều công việc khác để kiếm thêm thu nhập.
Vươn lên và khẳng định mình với vai trò là một Bếp Trưởng tài hoa
Sau khi trải qua nhiều khó khăn trên hành trình sự nghiệp, anh nhận ra rằng Sài Gòn không phải là nơi phù hợp để khởi nghiệp và anh quyết định quay trở về Đà Nẵng. Chính tại đây, anh gặp được những người anh, người chú sẵn lòng dìu dắt và giúp đỡ. Nhờ vậy, Chef Phước không ngừng học hỏi từ những người đi trước, tham gia các sự kiện ẩm thực lớn và trao dồi kỹ năng, kiến thức. Đam mê đã thôi thúc anh khám phá hương vị của nhiều vùng miền khác nhau, từ Bắc vào Nam, để làm giàu thêm kho tàng ẩm thực của mình.
Trải qua 15 năm gắn bó với nghề bếp, đây thực sự là hành trình của sự bền bỉ, nỗ lực và không ngừng học hỏi. Từ những ngày đầu đầy khó khăn, Chef Phước đã vươn lên, khẳng định mình là một Bếp Trưởng tận tâm và tài năng, luôn sẵn sàng vượt qua thử thách để mang lại những món ăn mang đậm dấu ấn cá nhân và lan tỏa tình yêu ẩm thực.
Biến suy nghĩ thành hành động – Biết nắm bắt khi cơ hội đến
Năm 2018, Chef Phước đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong sự nghiệp khi được một nhà hàng lớn mời anh đảm nhận vai trò Tổng Bếp Trưởng, quán xuyến đội ngũ 35 người trong không gian bếp rộng 1.500m². Đây là cơ hội quý giá để anh khẳng định năng lực, chứng minh tài năng của bản thân trong giới ẩm thực và không phụ lòng những người đã dìu dắt mình. Sau đó, anh nhận được nhiều lời mời hợp tác từ các chủ đầu tư trên cả nước. Đó không chỉ là sự công nhận mà còn mở ra hành trình mới, những cơ hội mới trong sự nghiệp theo đuổi ẩm thực chuyên nghiệp của anh.
Đối với anh, chìa khóa thành công nằm ở nghị lực và khát khao chứng minh bản thân. Từ những ngày đầu bước vào nghề, cha mẹ khuyên anh rằng theo đuổi nghề bếp là một hành trình không hề dễ dàng. Nhưng chính câu nói của mẹ trong ngày sinh nhật: “Món quà quý giá nhất của mẹ là khi con thành công” đã trở thành nguồn động lực lớn lao giúp anh vượt tất cả. Từ đó, anh không ngừng nỗ lực để biến sự kỳ vọng của mẹ thành hiện thực, lấy tình yêu thương gia đình làm nền tảng chinh phục những đỉnh cao trong sự nghiệp.
Sứ mệnh lan tỏa tinh hoa ẩm thực
Trong thời gian tới, Bếp Trưởng Võ Thiện Phước mong muốn tiếp tục phát triển chuỗi hệ thống bamboo beer club để mở rộng quy mô lớn, mang thương hiệu đến với nhiều thực khách hơn. Anh đặt mục tiêu xây dựng một đội ngũ bếp đoàn kết, sáng tạo, sẵn sàng đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe để nâng tầm chất lượng dịch vụ và trải nghiệm tại mỗi cơ sở.
Không chỉ dừng lại ở việc quản lý và vận hành, anh còn ấp ủ khát vọng sáng tạo ra những món ăn mới mang đậm dấu ấn cá nhân, kết hợp tinh hoa ẩm thực truyền thống và hiện đại. Với anh, mỗi món ăn không chỉ là ẩm thực, mà còn là câu chuyện, là hành trình đưa thực khách đến gần hơn với văn hóa ẩm thực phong phú của Việt Nam.
Cùng dõi theo và ủng hộ hành trình sắp tới của Bếp Trưởng Võ Thiện Phước qua Phuoc Vo trên trang cá nhân của anh ấy nhé!
