MasterP – “Bàn tay vàng” của ngành bartender với hành trình 18 năm đam mê & đào tạo nghề

KNNT – Là một trong những “bàn tay vàng” của ngành pha chế và biểu diễn, được nhiều tập đoàn nước giải khát và công ty sự kiện săn đón. Với hành trình gần 18 năm đam mê và đào tạo nghề, anh là người đã tạo ra những tuyệt phẩm cocktail độc đáo, đồng thời truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm cho thế hệ tương lai qua việc đào tạo nghề. Cùng khám phá hành trình đầy cảm xúc của MasterP ngay trong chuyên mục ngày hôm nay!

Nghệ thuật trong mỗi ly cocktail – MasterP và câu chuyện đằng sau ly rượu

Phan Hoài Phương, được biết đến với nghệ danh thân mật là “Chú 10”, Còn khi dạy học thường gọi là “MasterP” và sử dụng nghệ danh “Tony Phương” trong các buổi biểu diễn sự kiện. Anh là một bậc thầy nổi tiếng trong ngành bartender nghệ thuật và với kinh nghiệm lâu năm đã trở thành một trong những Master hàng đầu của ngành bartender tại Việt Nam.

Trong lời chia sẻ của mình, Tony Phương chân thành thú nhận rằng nghề Bartender không phải là sự lựa chọn ban đầu. Ước mơ của anh là trở thành một nhà thám hiểm hoặc nhà khoa học, nhưng cuối cùng anh đã bị cuốn hút bởi sự sáng tạo và phong cách nghệ thuật của nghề bartender. Vào năm 2006, trong một chuyến công tác tại khách sạn ở Tp Nha Trang khi đi ngang qua các quầy bar anh đã bị thu hút bởi sự điêu luyện của các nghệ nhân thực hiện ly Cocktail đó. Không lâu sau, Tony Phương đã quyết định tham gia một khóa học pha chế Cocktail và sự nghiệp Bartender của anh được khởi phát đầy nhiệt huyết từ đó.

Tuyệt tác thức uống nâng tầm đẳng cấp trải nghiệm cocktail

Sở hữu bề dày kinh nghiệm gần hai thập kỷ và tầm ảnh hưởng lớn trong ngành, Chú 10 tại quầy bar sẽ khiến những vị khách quen không ngạc nhiên với mỗi tác phẩm cocktail và câu chuyện anh chia sẻ khi làm đều là một tuyệt tác kỳ diệu, làm xiêu lòng bất kỳ ai từng thưởng thức. Ưu tiên hàng đầu luôn là tốc độ pha chế và sự chỉnh chu trong từng ly Cocktail, sự cuốn hút và đẳng cấp được tái hiện qua từng ly cocktail được Chú 10 pha chế, khiến bất kỳ ai từng thưởng thức cũng khó lòng rời mắt.

Trong quá trình làm nghề, anh đặc biệt chú trọng vào việc duy trì sự sạch sẽ và tươm tất trong môi trường làm việc của mình. Mỗi chi tiết trên quầy pha chế của anh đều được sắp xếp một cách khoa học và tinh tế, tạo nên một không gian tràn ngập sự sắc sảo và chuyên nghiệp. Việc trang trí các ly cocktail là một nghệ thuật mà mỗi bartender dành trọn tâm huyết tỉ mỉ thực hiện trước khi trao đến tay khách hàng thưởng thức.

MasterP – Ngọn lửa nhiệt huyết trong ngành bartender lan tỏa sức nóng đến thế hệ trẻ yêu nghề

Là một người từng trải qua và thấu hiểu sâu sắc về nhu cầu đào tạo trong ngành, MasterP quyết định mở lớp đào tạo kinh doanh để giúp các bạn trẻ tiếp cận kiến thức và kỹ năng cần thiết, hỗ trợ các bạn trẻ từ việc xây dựng vận hành doanh nghiệp, quản lý marketing đến việc pha chế cocktail và các loại thức uống khác.

Các khóa học phong phú và đa dạng, từ xây dựng vận hành doanh nghiệp đến pha chế cocktail, từ trà sữa, cà phê đến các loại thức uống sáng tạo khác như sinh tố, smoothie, nước ép,… Quy trình đào tạo được thiết kế linh hoạt, phù hợp với mục tiêu của mỗi học viên, có thể là hướng đi làm việc hoặc khởi nghiệp kinh doanh trong ngành F&B. MasterP đã và đang lan tỏa sức nóng và sự cảm hứng đến thế hệ trẻ, giúp họ tự tin xây dựng thương hiệu cá nhân. 

Nỗ lực vượt qua mọi rào cản để hướng đến tương lai đầy hứa hẹn

MasterP đã trải qua nhiều khó khăn và gian truân trên hành trình sự nghiệp, khi cái chai tập luyện hay cái shake rất hiếm có trên thị trường, và việc mua chúng là một thách thức lớn. Anh đã phải tự tạo ra những chai tập luyện từ gỗ, những ngày đầy mồ hôi và cảm giác đau nhức khi bị thương vì chai đâm vào tay. Chưa dừng lại ở đó, anh từng gặp một biến cố năm 2011, khi biểu diễn tại một quán khai trương và không may bị phỏng nặng toàn bộ khuôn mặt. Mất đi nhiều tháng để hồi phục, nhưng sự cố này đã không làm ngừng lại đam mê của anh và trở thành một trong những master hàng đầu trong ngành bartender.

Sau nhiều năm đi làm, anh bắt đầu được nâng cấp lên làm nhà đào tạo vào năm 2013. Anh quyết định đi học bổ sung thêm kiến thức sư phạm, kinh doanh để vào dạy các trường cao đẳng và đại học. Sau đó thì chuyển hướng về làm trung tâm đào tạo riêng cho mình.

Thấu hiểu được một khi đã dành một tâm huyết cho đam mê nào đó, sẽ dành hết tâm sức để theo đuổi. Chính vì thế anh muốn dẫn dắt nhiều bạn trẻ có cùng đam mê và nhiệt huyết như anh vào ngành nghề bartender. Với niềm tin rằng tuổi trẻ là khoảng thời gian quý giá nhất, anh muốn khuyến khích mọi người theo đuổi đam mê của mình. MasterP đặt mục tiêu tập trung vào việc giảng dạy và đào tạo các chủ doanh nghiệp mở quán cà phê và trà sữa không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Bên cạnh đó, anh cũng muốn tập trung vào việc đào tạo các bạn muốn trở thành giáo viên hoặc huấn luyện viên trong ngành nghề này, giúp lan tỏa kiến thức và đam mê của mình đến càng nhiều người.

Qua chuyên mục kỳ này, quý độc giả có thể dễ dàng cảm nhận được sự quyết tâm và tâm huyết Phan Hoài Phương đã dành cho nghề bartender gần hai thập kỷ qua. Chúng tôi tin rằng trong vai trò của MasterP, anh sẽ tiếp tục là ngọn lửa nhiệt huyết lan tỏa sức nóng và truyền cảm hứng đến thế hệ trẻ yêu nghề!